Nezdravo meso

Getty Images

Pet nezdravih mesnin za vašo prehrano

Stran 1 od 2

Fantje obožujejo rdeče meso. Da, to je utrujen kliše, vendar je vseeno veliko resnice. Po finski študiji, objavljeni leta 2006, moški v povprečju jedo več mesa kot ženske. Rdeče meso vsebuje veliko beljakovin. Toda za to vam ni treba znanstvene študije. Preprosto se ustavite pri lokalnem zrezku in upoštevajte navade naročanja. Vendar pa obstajajo slabe novice za odvisnike od mesa. Rdeče meso in predelano meso (zlasti) je povezano tudi z drugimi zdravstvenimi težavami, kot so hipertenzija in visok holesterol.


Zdravo meso




Ko iščete najbolj zdrave mesne možnosti, tisto, kar v resnici iščete, so najnižji povprečni kosi - tisti z najmanj maščobe -, ki jih lahko najdete.



Piščanec

Perutnina je vitkejša od rdečega mesa in je še bolj vitka (manj maščob), če jo jeste brez kože. Na primer, mleta piščančja prsa vsebuje približno 125 kalorij na štiri unče. Dobro je vedeti, da temno meso vsebuje več nasičenih maščob kot belo meso, a spet tipke, ki prepuščajo kožo - tam je največ neželene maščobe. Poiščite piščance iz proste reje, vzrejene z antibiotiki.

Bison

Meso bizov, ki se hrani s travo, je tudi bolj vitko od katerega koli rdečega, hkrati pa je še vedno bogato z beljakovinami, pa tudi z železom, cinkom in vitaminom B12. Rez bizona v 3,5 unči vsebuje približno 143 kalorij in le 2,4 grama maščobe v primerjavi z 8 grami maščobe in 200 kalorijami v podobnem govejem mesu. Bison ponuja tudi dober vir maščob omega-3.

Noj



OK, noj je pravzaprav perutnina. Ima pa približno polovico maščobe piščanca na porcijo, medtem ko se še vedno ponaša z okoli 24 grami beljakovin na tri unče. Tudi noj vsebuje več železa kot govedina, piščanec in svinjina.


Priporočamo


Klub mesojedcev

Za ljubitelje trdega mesa je Carnivore Club podobno, kot če bi vam darilo z mesom dostavili na vrata vsak mesec, vsak drugi mesec ali celo vsake tri mesece. V tej naročnini sodelujejo obrtniki z vsega sveta, ki so kurirani v en unikatni paket vrhunsko ročno sušenih mesnin, ki jih lahko takoj začnete žvečiti.
50,00 USD (za mesečno klasično naročnino) na CarnivoreClub.com

Mantre

Mantry ponuja šest polnih, kuriranih živil s temo, kot je žar ali žar ali slanina. Vsaka škatla je v ročno izdelanem lesenem zaboju, vsaka je knjižica, ki pojasnjuje vključene sestavine, od kod prihajajo in kako jih uporabiti.
49,00 USD na Mantry.com


Nezdravo meso


Jagnjetina



Jagnjetina je slasten in kot večina stvari, ki imajo res dober okus, je tudi za vas slabo. Gre za rdeče meso in še posebej mastno, kar pomeni, da nosi enaka tveganja kot govedina. Nedavna desetletna študija European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC) je pokazala, da je pri ljudeh, ki so vsak dan jedli rdeče meso, za tretjino večja verjetnost, da bodo zboleli za rakom debelega črevesa kot pri tistih, ki tega niso storili. Krivca bi lahko bili dve spojini, imenovani hemoglobin in mioglobin, ki ju najdemo v vsem rdečem mesu. Raziskovalci teoretizirajo, da spojine reagirajo s kemikalijami v črevesju, da ustvarijo povzročitelje raka.

Nadzor škode: EPIC je ugotovil, da je pri fantih (in dekletih), ki so zaužili 80 g rdečega mesa na dan, približno 30% večja verjetnost, da bodo zboleli za rakom debelega črevesa. Toda tudi tisti, ki so jedli le 55 g rdečega mesa na dan, so imeli večje tveganje za raka debelega črevesa. Lekcija? Rdeče meso jejte samo enkrat na teden in porcijo omejite na približno 8 oz. Še več in tvegali boste nezaželeno.

Govedina

Ne morete premagati rebrastega očesa na žaru za čisti okus. Toda govedina je bila na splošno povezana z večjim tveganjem za nastanek raka (glej zgoraj), govedina na žaru ali žgana goveda (in veliko mesa) pa z večjo stopnjo raka prostate. Preprosto ne morete zmagati. Študija Johns Hopkins Kimmel Cancer Center je pokazala, da kemična spojina, ki nastane s kuhanjem mesa pri visokih temperaturah, spodbuja raka prostate pri podganah.

Nadzor škode: Jejte ga redko. Res je, spojina, ki je odgovorna za povečano tveganje za nastanek raka, se najbolj pojavi v dobro pripravljenem mesu. Seveda vam morda ni všeč redko meso. Torej kuhajte počasi in počasi s posredno vročino in se izogibajte zoglenitvi. Zmanjšali boste kemikalije, ki povzročajo raka, ki nastanejo, ko meso zgori.

(Svinjska) klobasa

V redu, torej ste zasvojeni z bratwurstom. Ali pa ne morete preživeti dneva brez jutranjega odmerka Jimmyja Deana. No, za vas imamo nekaj slabih novic. Klobase, natančneje svinjske klobase, so polne maščobe. Prav tako je predelan v wazoo in začinjen z včasih sumljivimi začimbami in kemikalijami. Kar zadeva meso, je klobasa verjetno ena najhujših kršiteljic. In kar je še huje, Evropska agencija za varnost hrane je nedavno ugotovila, da lahko rdeča barva za živila v poceni klobasah, imenovana Red 2G, povzroči raka. Niso prepričani, koliko barvila lahko zaužijemo, preden postanejo stvari kritične, vendar je jasno, da se je temu treba izogibati.



Nadzor škode: Če boste jedli klobase, ne posegajte po poceni znamkah. Verjetneje je, da vsebujejo poceni barvilo in sumljivo meso. Namesto tega vzemite paket premium povezav in posezite po tistih, ki niso videti nenaravno rdeče.

Preberite, če želite odkriti prva dva mesa, ki se jim morate izogniti ...

Naslednja stran