Tiki Beers 101: Kaj so in zakaj jih morate piti

Pivo Tiki s kokosom

GettyImages

Kaj se ukvarja s pivom Tiki? Pojasni pivovarje

Karl Klockars 29. marec 2019 Share Tweet Flip 0 delnic

Nacionalna tiki renesansa je že vrsto let v polnem razmahu, zato ni presenetljivo, da se pivovarji po vsej državi vse bolj znajdejo, ah, navdihnjeni z okusi in začimbami tiki kulture.

POVEZANE: Čudna piva

Pivo Tiki - zaznamovano z uporabo tropskega sadja in začimb, ki včasih, vendar ne nujno odraža določenega tiki-koktajla - je majhen, a naraščajoč trend v svetu piva. Sadni okusi v pivu so dobro uveljavljeni, nacionalna scena obrtnega piva je noro sadno pivo ponorela nekje okrog leta 2014, ko se niste mogli izogniti domačemu radlerju, krvavo oranžni IPA ali pasijonki pale ale.

Toda prav posebna kombinacija citrusov, sadja, morda nekaj laktoze za sladkost in nenavadnih začimb ali celo oreščkov v pivu potisne profile na ozemlje tiki. Pomislite na kokos, združen z ananasom, nekaj staranja ruma in pivom, ki ga dopolnite z meto in začimbami. Vse te stvari tvorijo nekaj precej divjega piva od obale do obale.

Nikoli še nisem srečal skupine ljudi, ki bi se bolj ukvarjali s tiki kot pivovarji, pravi Ben Fasman, generalni direktor miške tračnice Off Color Brewing v Chicagu. Naredili smo nekaj nadomestnih del [Festival sodčka, piva] in za te menije vedno pripravimo tiki pijače - in tiki pijače se prodajo hitreje kot pivo.

Off Color o pivu tiki ve nekaj ali dve: svoje tropsko sadno pivo pivo označijo kot tiki weiss s pasijonko in lupino grenivke. Dokazano je, da je izjemno priljubljeno kot sezonsko pivo. (Letošnja različica je nastala pred kratkim v dvakrat večji količini kot lani.)

Medtem ko se Chicago močno ukvarja s tiki pivom, vam ni treba biti daleč od oceana, da začutite vlečenje Polinezije. Oakland Park, floridska pivovarna Funky Buddha, je lani spomladi predstavila pivo tiki, imenovano Huki Idol, dvojno IPA, napolnjeno s pasijonko, apnom in preliveno z meto, kasneje letos pa pripravljajo pivo na osnovi koktajla Zombie in nekaj časa se bo razveselil v sodih za rum. Ni presenetljivo, da ima ekipa Funky Buddha radi tiki.

Od Mai Kai, ki je ena od klasičnih tiki institucij po državi, smo oddaljeni le nekaj korakov stran; tja hodimo že šest let, odkar je bila pivovarna ustanovljena, pravi vodja blagovne znamke John Linn. Hukilau je eden največjih tiki dogodkov v letu v Fort Lauderdaleu; pri tem sodelujemo. Tako smo želeli pripraviti pivo, ki je bilo oda tiki koktajlom.

POVEZANE: Najboljše pomladno pivo, pivovarji

Meta ni posebej običajen okus za pivo (razen če govorite o težkih cesarskih jedeh), je pa potreben okus za dokončanje profila koktajlov. Meto si predstavljamo kot okrasni vrh tiki koktajla. To je tako dober in klasičen okras; doda svežino, ni premočan, pojasnjuje Linn. Tam je samo zato, da vam da svež značaj na cilju, saj je toliko sadja - in tudi ker je IPA, mislim, da s hmeljem deluje zelo dobro.

Pijača za toplo vreme

Ker se veliko teh piv tiki uživa v toplejših podnebjih, so sami zvarki pogosto trpki, lahki in enostavni za pitje. Običajno so tudi enkratni ali pol redki, pri teksaškem pivovarni Galveston pa ne. Njihova Tiki Wheat je ena izmed njihovih paradnih konj in je bila v zadnjih pol desetletja. Pripravljeno s petimi kilogrami sveže razpokanega koriandra na vrhu pol-pšenične pol-ječmene osnove za pivo, ki na lastnika Marka Dell’Osso daje presenetljivo in značilno citrusno / oranžno noto.

Ta plus, ki je zanesljivo na voljo v pločevinkah, omogoča nekaj čudovitega pitja na plaži, kar je smiselno, saj je Galveston Brewing dobesedno nekaj korakov od Mehiškega zaliva. Na pivu so si privoščili tudi nekaj specialitet iz točilnic, vključno s kokosovim, kivijem in krvavo-pomarančnimi poparki. Del naše skupnosti je območje, ki se imenuje otok Tiki, zato se nam je zdelo, da je kapa na plaži naravnost primerna za pivo. Vsi smo tukaj, ker radi živimo otoško življenje.

Pojdi Coco-Nutty

To je bil kokosov oreh IPA, ki je pravzaprav v industrijo pripeljal Kylea Arnolda iz južne pivovarne iz Nashvilla. Po selitvi na jug iz Chicaga mu je degustacija piva pomagala, da je leta 2016 prišel v stik z ekipo, ki je odstranila Southern Grist s tal. Nekaj ​​domobranskih sej pozneje je Arnold pomagal v točilnici in skuhal enega svojih najljubših receptov, zdaj znanega kot BroCoNut .

Njihova serija tiki piv, imenovana po kmalu odprtem tiki baru v Nashvillu, imenovanem Chopper, je ustvarila dve različni izbiri, osredotočeni na koktajle: eno, ki temelji na koktajlu Jet Pilot in Zombie. Ekipa Chopper, ki se je rodila iz pojavnega tikija v salonu Barista, je natočila tiki pijače, medtem ko je Southern Grist tiki pivo stregel zraven - in tudi skupaj, saj je lokalna ekipa pivo uporabljala kot sestavino koktajlov.

Izziv piva Tiki

Najtežji del pridobivanja teh zvarkov, kajne? Ne ruma ali sadja, ampak bolj ezoterične začimbe in sirupi, ki predstavljajo piko na i številnim koktajlom. Veliko teh tiki pijač se opira na grenčine in različne likerje, ki jih pivu očitno ne moremo dodati, je dejal Arnold.

Včasih moramo biti kreativni s stvarmi, ki jih lahko dodamo, da poskusimo ponoviti te okuse, je dodal. Falernum je mandljev liker, zato smo za Zombie dodali pražene mandlje v sekundarni [fermentor]. Za grenadin je to v bistvu sirup iz granatnega jabolka, zato smo dodali le malo granatnega pireja. Le malo, ker nismo želeli, da bi bilo prevladujoče.

POVEZANE: Najboljši pari hrane in piva

Fasman je povedal enako o njihovem uravnoteženju okusa. Cimet je bil tisti, ki nas je skrbel [za prejšnje pivo, Grizzly King], ker bo cimet v pivu premagal vse. Bila je zelo minimalna, ravno dovolj - nekateri je res niso mogli niti okusiti, dovolj pa je bilo, da so ji dali hladen, skoraj okusen tropski priokus, je pojasnil. Nekaj ​​kot grenadin, mandlji ali orgeat [sirup] - takšnih stvari bi bilo malo preveč. Tudi ananasa bi bilo malo preveč.

S svežimi, navdihnjenimi in zabavnimi okusi je lahko pivo tiki zelo zabavno in podobno, kot bi moral dober tiki koktajl, vam lahko pomaga pri bolj tropskem stanju duha. Ne glede na to, kje so pivci, je to ena stvar, ki jo lahko ceni skoraj vsak.

Lahko tudi kopljete:

  • Najboljše destinacije za pivski kation
  • Zdravstvene prednosti piva
  • Najboljše sodčke za pivo