Koktajli velikega formata

Koktajli velikega formata

tastingtable.com

Storitev steklenic je stvar preteklosti - izpolnite njeno zamenjavo

Robert Haynes-Peterson, 7. maj 2015, Tweet Tweet Flip 0 delnicStran 1 od 2

'Za tiste, ki niste vajeni klubske scene v New Yorku, naj vam igra razloži, kako lahko steklenica vodke, ki jo dobite v trgovini za 35 dolarjev, stane 500 dolarjev,' je dejal Stephen Colbert v epizodi iz leta 2012 Poročilo Colberta . 'Veste, prinesejo ga na vašo mizo & hellip; in stane 500 dolarjev.'



In tako je postrežba mize v veliki meri določena že kar nekaj časa: če bi si celotna miza želela deliti pijačo, bi šlo bodisi za vrč s pivom na vogalu juke joint bodisi za zgoraj omenjeno drago nočno lokacijo, kjer bi ta steklenica vodke lahko vključuje mešalnik; ponavadi pomarančni ali brusnični sok in nekaj skodelic. Woo hoo.



Pred nekaj leti se je pokrajina začela spreminjati: Že leta 2012 je razkošni hotelski bar NoMad v New Yorku ustvaril mobilni voziček po meri za svojo knjižnico. 'Knjižničar' (natakar) bi vozil voziček z enim ali dvema osnovnima alkoholnima pijačama (po izbiri kupca) in množico visokokakovostnih mešalnikov, ki bi lahko pripravili tri ali štiri različne možnosti koktajlov za mizo. Vse skupaj je polovica cene cenejših storitev steklenic na STK ali Space Ibiza. Medtem so obrti za koktajle od San Francisca do Austina začeli ponujati punch sklede v okrašenih starinskih posodah . Punch je bil po navdihu družabnih klubov iz 17. stoletja prva mešana pijača za družabni nabor in ni šlo zgolj za steklenico vodke, brusničnega soka in klubske sode: citrusi in sladkorni macerati za en dan ali več, 'grmičevje '(predhodno raztopljene, brezalkoholne komponente) se vnaprej mešajo. Vse skupaj je dokaj dragoceno, delovno intenzivno in na koncu se zdi, da ni dovolj čajnih pijač, da bi lahko za ceno obšli mizo.

NoMad Hotel Bar v New Yorku

Vnesite naslednji val pijač 'velikega formata'. Izraz v bistvu opredeljuje katero koli različico koktajlov, pri kateri celotna miza sodeluje v skupnem naročilu in pogosto pomaga pri izdelavi pijače sami. Verjetno bi lahko vključeval najnovejše trende, kot so koktajli na pipi ali predhodno dozirane pijače za množico, kot so priljubljeni koktajli pred steklenicami, ki jih postrežejo na mestih, kot sta londonski White Lyan ali portlandski Clyde Common. Toda letos so se v družbeno navdihujočo kulturo pojavili izumiteljski novi dodatki. V restavraciji NoMad je direktor lokala Leo Robitschek s svojo ekipo predstavil eksplozijo koktajlov: mega koktajl v vrednosti 110 dolarjev, postrežen v veliki posodi s pipo, ni podoben absint fontani ali pivskemu stebru. Celoten koktajl (osnovni žganje, mešalnik, citrusi, sladkorji, grenčine, okras) zmanjša nered, ki ga povzročajo zajemalke za punch, in postreže z množico štirih ali več osmih okusnih pijač.




'Eksplozija koktajlov' v baru NoMad

V razkošnem, elegantnem baru L.A. Honeycu, spravljenem spodaj v zadnji ulici, lahko za 150 dolarjev kupite nekaj, kar se imenuje zabava v nahrbtniku. Spustite se s skupino spodaj in natakar vas lahko opremi z nahrbtnikom, napolnjenim s pijačo, za razliko od tistega, ki ga kolesarji uporabljajo za hidracijo in frat fantje, ki zagotavljajo, da njihov ugled zaradi spolne nerazsodnosti ostane nedotaknjen. Tu pa se uporablja za dovajanje živih koktajlov s sadjem na žejna usta, ki plešejo med neonsko obarvano razsvetljavo. Naprava zagotavlja, da boste v skladu s spletnim mestom bara 'Življenje zabave. Sprehodite se po klubu z nahrbtnikom, polnim pijače. '

New York's Up & Up, novo mesto (tudi podzemno), ki združuje priložnostne prijetnosti z bolj formalnimi, visoko usposobljenimi storitvami za stranke in obrtnimi pijačami, lahko glavni barman Chaim Dauermann ponudi klasično storitev steklenic s predhodno mešanimi serijami klasičnih koktajlov, kot je Negronis. , Martinis in Manhattans, ki strežejo majhnim (45 USD) ali večjim (90 USD) skupinam. Steklenični koktajli (325 ml ali 750 ml) so umetno predstavljeni v ledenih vedrih šampanjca, z dodatno stekleno posodo in ledom (po potrebi), ki so pripravljeni za postavitev na elegantne, slabo osvetljene mize.




Koktajl v steklenički na Up & Up

Pripravite alkohol v eni uri od Drizly.com .do ????

Naslednja stran