Kako izostriti žepni nož

Getty Images

Kako izostriti nož (brez izgube prstov)

Uredništvo AskMen temeljito preučuje in pregleduje najboljšo opremo, storitve in sponke za življenje. AskMen bo morda plačan, če kliknete povezavo v tem članku in kupite izdelek ali storitev.


Če ste lastnik noža, vendar ga ne oštrite, ste v resni nevarnosti. Ostri nož pravzaprav ni tako nevaren, če se ne zafrkavate. Po drugi strani pa bi vas dolgočasen nož zlahka spravil v bolnišnico. Dolgočasni noži so neprecizni; zahtevajo preveč sile in njihovi robovi so neenakomerni. V najboljšem primeru so okorni. Poskrbite za nože.





Brušenje noža ni tako težko. Prvič ali prvih petkrat tega ne boste storili popolnoma - to je spretnost kot katera koli druga in zahteva vajo in pozornost. Če pa se osredotočite in ne hitite, bi morali žepni nož zapeti, kot bi moral. Poleg tega se zaradi ničesar ne počutite slabo, kot je brušenje rezila.

Tu je potrebno samo eno orodje, ki se imenuje brus. To je preprosto blok grobega kamna, ki deluje kot brusni papir - brusi majhne koščke kovine in za seboj pušča ostrejši rob. Brusi so na splošno dvostranski: obstaja groba stran peska, pri kateri začnete, in stran finega peska, ki jo končate. Preden začnete z ostrenjem, brusite pet do deset minut v čisti, hladni vodi. Voda ustvarja abrazivno površino, ki dela ostrenje.

Kot

V bistvu vse ostrenje vključuje povlečenje roba noža po kamnu, tako da z odrgnjenjem ustvarite nov rob. To nekajkrat naredite na polovici strani noža, nato pa nož obrnete in naredite drugo stran. Preprosto je. Edini zapleten del je, da morate nož ves čas ostrenja držati pod enakim kotom glede na kamen. Če tega ne storite, samo zamočite nož. Za žepne nože je priporočljiv kot med deset in petnajst stopinj. Kateri natančen kot v tem obsegu uporabljate, ni pomemben - najpomembnejša je preprosto doslednost.

Grobo najprej



Ostrenje začnete z grobjo stranjo brusa, da ugotovite splošno obliko roba. Ker morate vzdrževati konstanten kot, je udoben oprijem ključnega pomena - nočete, da se vaša roka utrudi. Nož primite nežno, a trdno in raje uporabite velike mišice rok, ne pa zapestja. Počasi, gladko premikajte le z rahlim pritiskom. Če delate pravilno, je na vsaki strani potrebno le približno dvanajst potez. Nato po obeh straneh postopek ponovite s fino stranjo brusa, da rob doseže ostrino britvice. Če opazite, da se kamen kadar koli nekoliko izsuši, samo še malo poškropite z vodo in nadaljujte. Ko končate, sperite nož; na rezilu so lahko zataknjeni kovinski ostružki.

Preizkus

Preizkusite nož tako, da poskušate odrezati kos papirja, ki je v zraku pred vami. Če ste nož pravilno nabrusili, ga boste lahko z lahkoto razrezali na trakove. Paradižnik je odličen tudi za preizkušanje ostrine, saj dolgočasen nož paradižnik stisne, namesto da ga nareže.

Draga

Še nekaj, kar bi morali vedeti: verjetno ste že videli, kako kuharji ostrijo nože z dolgimi kovinskimi palicami s črnimi plastičnimi ročaji. To so uporabna orodja, ki pa dejansko niso za ostrenje. Imenujejo se honarska jekla - in ne da brusijo kovino stran od noža, nežno poravnajo rob noža, kar je koristno, ker se rob noža upogne, ko ga uporabljate. So torej orodje za vzdrževanje in ne orodje za popravilo. Tudi vi bi morali dobiti eno od teh. Tehnika honanja je v bistvu enaka: vsak rob noža premaknite nad brusilno jeklo pod enakomernim kotom približno dvanajstkrat, nato pa se vrnite na rezanje stvari.



Zdaj, ko veste, kako jih uporabljati, vam priporočamo nekaj ostrih orodij.

Kralj japonski kamen za ostrenje

Čudovit, poceni brus. Za stabilnost je opremljen z lepim stojalom. Fina stran je ultra drobni pesk 6000, s katerim boste žepni nož pripeljali do te mere, da bo obril lase z vaše roke. (Ne priporočamo britja z žepnim nožem.) Morali pa bi vedeti, da je groba stran s 1000 peski malo v redu za spopadanje s super dolgočasnimi noži - saj veste, takšni, ki so ropotali v očetovem nožu kuhinjski predal za desetletje.

28,00 USD na Amazon.com

Sharp Pebble Premium nož za ostrenje kamna

Ta kamen je odličen za nože, ki so resnično v obliki, glede na njegovo zelo grobo stran s peskom 400. Ne pozabite, da se premaknete na drobnejši kamen, kot je zgoraj navedeni model King, če želite, da so vaši noži strašljivo ostri (kar verjetno tudi storite.)

22,95 USD na Amazon.com

Vodič za ostrenje Taidea



Ta priročen mali pripomoček zdrsne na hrbet noža in ga drži pod enakim kotom proti brusu, če imate težave z vzdrževanjem dobrega kota. Ne deluje dobro z večjimi noži.

7,95 USD na Amazon.com

Profesionalno ostrenje jekla Oxo Good Grips

S tem brusilnim jeklom lahko nože vzdržujete med ostrenjem. To jeklo odlikujejo ergonomska oblika in oprijemljivi ročaji; zelo udobno je

14,95 USD na Amazon.com


AskMen bo morda plačan, če kliknete povezavo v tem članku in kupite izdelek ali storitev. Če želite izvedeti več, preberite našo celoto pogoji uporabe .