4 Pravila za seznanjanje vin

4 Pravila za seznanjanje vin Stran 1 od 3

Do nedavnega je bil eden najboljših načinov, da se predstavite kot vinski pozav, glasno razglasiti, da s svojim sirom vedno uživate v prijetnem kraju belega vina. Čeprav so bila rdeča vina tradicionalno videti kot najboljša priloga k sirom, pihajo vetrovi sprememb.



Vse to pomeni, da tudi najsvetejša pravila združevanja niso imuna na spremembe v enofilnih krogih. S tem v mislih ponujam štiri brezčasne predloge za povezovanje vina s hrano. To niso trda pravila, ampak predlogi, zato vas prosimo, da belo ali rdeče vino postrežete z rdečim mesom ali kakršnim koli trendom. Vino je treba izbrati, da okrepi okuse vašega obroka, toda na koncu je pomembno, da uživate v določenem parjenju.

1- Ujemite okuse in okuse

Eno najboljših pravil, ki jih je treba upoštevati pri povezovanju vina s hrano, je, da o vinu razmišljamo kot o drugi začimbi za obrok. Z drugimi besedami, izberite sorte, ki bodo okrepile okuse jedi. Namesto da bi trdno stali po starem pravilu, da morate belo vino vedno postreči z belim mesom, rdeče vino pa z rdečim mesom, poskusite lažja vina združiti z lažjimi živili in bolj polna vina s težjo hrano. Torej, čeprav povezovanje modrega modrega pinota s morsko ploščo krši pravila, se drži pravila 'luč s svetlobo'. Vendar je povezovanje belega vina z divjadjo prav napačno. Obdobje.

Kar zadeva sladkost, velja splošno pravilo, da ne postrežete jedi, ki je bolj sladka od vina. Zato sladka desertna vina ponavadi prinesejo samo na koncu ali po obroku. Na splošno je to pravilo, ki se ga boste morali držati čim bolj, vendar se lahko izognete, če temno čokolado združite s polnim rdečim vinom, kot je cabernet sauvignon.





Na koncu se ujemajte s podobnimi okusi. Prijetno belo vino z citrusnimi notami, na primer rizling, se obnese z ribjimi jedmi z okusom limone ali drugih citrusov. Nekatera polna telesa rdečih vin, na primer Merlots, vsebujejo note čokolade ali temnih jagod, ki dopolnjujejo temnejše omake, zlasti mehiške mole. In zemeljska vina - na primer Cabernet Sauvignon - se zelo dobro ujemajo z živili, kot so gobe in zrezek, ter zelišči, kot je origano.



Opozorilo: Vin z okusi, kot so hrast, trava ali druge neživilske note (na primer v zrelejšem modrem modrem pinotu), ne poskušajte kombinirati s hrano. To na splošno niso okusi, na katere pomislimo v obroku in jih je zelo težko ujemati; najbolje je, da ta vina shranite za požiranje.

Iz kuhinje se naučite, katero vino postreči & hellip;



Naslednja stran